Skip to content

De bijzondere eigenschappen van Zeewier

december 31, 2012

Zeewier is de verzamelnaam voor groepen niet verwante algen die in zee of brak water leven en die je met het blote oog kunt zien.

Er bestaan vele soorten zeewier. De gehanteerde indeling is:
•    groenwieren : ca. 1200 soorten, zoals zeesla
•    bruinwieren: ca. 1750 soorten zoals kombu, wakame, blaaswier en zeespaghetti
•    roodwieren: ca. 6000 soorten, zoals iers mos, dulse, nori en knoopwier

Zeewier is niet alleen veelzijdig qua uiterlijk, maar ook wat betreft de voedingsstoffen, die het bevat. Afhankelijk van de bron is zeewier rijk aan:
•    vitaminen, mineralen en celzouten, meer nog dan menig andere groente
•    vitamine B complex, inclusief B12, dat zelden voorkomt in planten
•    natuurlijk jodium en antioxidanten
•    essentiële aminozuren en vetzuren, inclusief DHA
•    antibacteriële, -virale en -parasitaire substanties
•    een ideale verhouding kalium – natrium
•    een hoge dosis calcium van goed opneembare kwaliteit, plantaardig en zonder zuivel

Zeewier kan ons lichaam dus op een gezonde en natuurlijke manier voorzien van plantaardige eiwitten, vitaminen, mineralen en spoorelementen. De delen van het zeewier, die niet door het lichaam worden afgebroken, zijn niet schadelijk en kun je zien als vezelrijke ballaststoffen, die de darmwerking bevorderen.

Hoe eet je zeerwier?
In een Japans menu wordt al eeuwen zeewier gebruikt. In het westen werd zeewier vooral gebruikt door veganisten, die hiermee mogelijke tekorten in hun dieet kunnen aanvullen.
Tegenwoordig ontdekt een grotere groep het gezonde en veelzijdige, smakelijke zeewier: denk aan sushi.
Zeewier kan op verschillende manieren de maaltijd heerlijk verrijken: als groente, als bijgerecht of smaakmaker. De bekendste zeewieren voor de keuken zijn: zeesla, nori, wakame, dulse, kombu en zeespaghetti.
Tegenwoordig is zeewier in gedroogde vorm verkrijgbaar, lang houdbaar en ideaal te gebruiken als smaakmaker in soep, saus, salade, vleesgerecht of bij vis.

Zeewier voor een gezonde, natuurlijke en smakelijke maaltijd, niet alleen voor veganisten.zeewier

Advertenties

From → bijzonder, voeding

Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: